ニース風サラダ

材料

じゃがいも…1/2個(80g)
カールレタス…2枚
ゆでうずら卵…3個
輪切りオリーブ…1個分

A

白ワインビネガー…大さじ1
アンチョビペースト…小さじ1
オリーブ油…大さじ1/2
塩、こしょう…各少々

粉チーズ…適量

作り方

1. じゃがいもは水洗いしてラップに包み、電子レンジで2分加熱する。ひっくり返してさらに1分加熱し、皮をむいて1.5cmの角切りにする。レタスは一口大にちぎり、うずら卵も半分に切る。
2. 1の具材を詰め、Aをまぜ合わせたドレッシングをかけて粉チーズを振る。※ドレッシングは別添えにしてもOK